Pengertian:
Adalah proses perombakan bahan makanan yang masuk ke dalam organ tubuh (secara mekanik maupun kimiawi) yang dilakukan oleh organ-organ pencernaan untuk mendapatkan zat-zat yang bermanfaat didalamnya.
Pencernaan Mekanik:
Adalah suatu proses perombakan bahan makanan yang
masuk ke dalam tubuh yang digunakan oleh enzim pencernaan.Pencernaan Kimiawi:
Adalah proses perombakan makanan yang dilakukan oleh enzim-enzim pencernaan
Enzim:
Adalah kelenjar yang dihasilkan untuk membantu pencernaan.
Bahan makanan :
-Protein: Zat pembangun,terdiri atas protein hewani dan nabati.
-Karbohidrat: Sumber energi
-Lemak: Sumber energi,terdiri atas hewani dan nabati.
Ketiga bahan makanan di atas harus diproses dalam pencernaan dulu untuk dapat diserap oleh tubuh
-Vitamin: Zat pelindung & pengatur, terdiri atas vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak.
-Mineral: Zat pelindung & pengatur, terdiri atas mineral makro dan mikro.
-Air : Zat pelarut universal.
Ketiga zat tersebut dapat langsung diserap oleh tubuh.
Uji Bahan Makanan
Uji protein: -Menggunakan larutan biuret.
-Ditambahkan setetes demi setetes pada bahan makanan yang telah digerus dan dilarutkan air.
-Positif apabila larutan berwarna ungu.
Uji karbohidrat: - Menggunakan larutan fehling A dan Fehling B (Benedict).
- Ditambahkan langsung pada bahan makanan yang telah digerus dan dilarutkan kemudian
dipanaskan.
- Positif apabila terdapat endapan berwarna merah bata.
Uji lemak : -Menggunakan kertas minyak.
-Positif apabila kertas minyak terlihat bernoda.
Rongga mulut:
Awal dari saluran pencernaan,di dalam rongga mulut terdapat:
-Gigi
-Air liur
-Lidah.
Gigi.
Gigi adalah bagian dari sistem pencernaan yang berguna untuk mengunyah dan memotong makanan menjadi kecil-kecil dan mudah ditelan.Ada tiga macam gigi,yaitu gigi taring, gigi seri, dan gigi geraham.Gigi taring berguna untuk mengoyak makanan,gigi seri berguna untuk memotong makanan, dan gigi geraham bergina untuk mengunyah makanan. Gigi anak-anak berjumlah 20 buah, sedangkan gigi orang dewasa berjumlah 32 buah.
Lidah
Lidah adalah bagian dari sistem pencernaan yang berfungsi untuk mengecap rasa makanan. Selain itu, lidah juga berguna untuk memudahkan menelan makanan. Lidah mengecap 4 rasa, yaitu pahit,asam,asin,manis.
Enzim-Enzim pencernaan
Rongga mulut:
-Enzim Ptialin: Mengubah karbohidrat menjadi zat gula (glukosa)
-Lambung:
- Hcl: Asam klorida untuk menbunuh kuman yang masuk
- Renin: Menggumpalkan ASI.
- Pepsin: Mengubah protein menjadi pepton (asam amino)
- Amilase: Mengubah karbohidrat jadi zat gula
- Tripsin :Mengubah protein jadi Asam Amino
- Lipase :Mengubah lemak menjadi asam lemak
